Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen und den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze oder 175°C Umluft vorheizen.

250g Mehl und 4 TL Backpulver sieben und gut mischen. In einer 2. Schüssel 1 Ei mit 125g Zucker schaumig schlagen und 1 Pck. Vanillezucker, 60ml Öl, ½ Fläschchen Zitronenaroma und 250g Natur-Joghurt unterrühren. Anschließend die Mehlmischung unterheben.

Für die Füllung 200g Frischkäse, 15g frappé-Pulver, 20g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, eine Prise Salz und 1 Ei gut miteinander verrühren.

Einen Teil des Teigs in die Förmchen füllen, die Frischkäsecreme darauf verteilen und anschließend den Rest des Teigs auf die Füllung geben. Mit einer Gabel ein paar Mal spiralförmig durch den Teig ziehen. 25-30 Minuten backen. Wenn die Muffins goldbraun sind, aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und genießen.