Wer ein Glas NESCAFÉ öffnet, nimmt zuerst den herrlichen Duft frisch gemahlenen Bohnenkaffees wahr. Kein Wunder, denn für die Herstellung von NESCAFÉ werden ausschließlich Kaffeebohnen in erstklassiger Qualität verwendet. Costa Rica und Kenia sind aufgrund des hohen Qualitätsstandards ihrer Arabica-Kaffees mit feinster Säure und edlem Aroma die Hauptlieferanten.
Im Mainzer NESCAFÉ-Werk werden die Bohnen sorgfältig geprüft und dann ebenso sorgfältig zu aromatischem Löskaffee verarbeitet. Denn Qualität und Geschmack sind für NESCAFÉ oberstes Gebot. Dafür sorgen erfahrene Kaffee-Experten, die jeden Schritt der Herstellung prüfen und den Kaffee streng beurteilen. Bei der Herstellung von löslichem Bohnenkaffee werden Bitter- und Reizstoffe sowie der cholesterinsteigernde Wirkstoff Cafestrol herausgefiltert. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung ist löslicher Kaffee daher magenschonender als normaler Filterkaffee.

Ganz gleich, ob Sie NESCAFÉ Espresso, Cappuccino oder Latte Macchiato bevorzugen: Jeder Kaffee hat seinen Ursprung in einer roten Kaffeekirsche, die auf kleinen Bäumen wächst. Mit viel Mühe werden diese Kirschen gepflückt und bearbeitet, um Kaffeebohnen zu erhalten. Diese Bohnen werden sorgfältig ausgewählt, verarbeitet, gemischt und geröstet, um anschließend das ganz spezielle Aroma und den besonderen Geschmack zu erhalten. 

Bevor Sie Ihren heißgeliebten NESCAFÉ genussvoll trinken können, hat er bereits eine lange Reise hinter sich gebracht. Welche Stationen er dabei durchläuft, erfahren Sie in den folgenden Kapiteln.

Ernte
Auf den Plantagen in Süd- und Zentralamerika, Afrika und Asien wird ganzjährig Kaffee geerntet. Nach spätestens vier Jahren hat ein Kaffeebaum seine volle Produktivität erreicht und gibt dann etwa 30 Jahre lang Erträge ab.
Die Bauern und Erntehelfer pflücken zunächst die kirschähnlichen Früchte der Kaffeebäume. Darin sind je zwei Kaffeebohnen enthalten.
Für höchste Qualitätsansprüche werden gezielt nur die reifen "Kirschen" geerntet. Bei dieser teuren Methode muss allerdings jeder Baum mehrmals pro Erntesaison besichtigt werden. Als Alternative zu dieser zeitaufwendigen Variante werden zu einem Zeitpunkt alle Früchte eines Baumes "abgestreift", zusammengetragen und später sortiert.
Ist diese Arbeit erledigt, wird die Ernte getrocknet und die Schale der Kaffeefrüchte entfernt. Anschließend werden die Bohnen in großen Kaffeesäcken weltweit verschifft.

Mischung
Der typische Geschmack eines Kaffees beginnt beim richtigen Mischverhältnis der Bohnen. Damit Sie Ihren NESCAFÉ stets mit gleich bleibend hoher Qualität genießen können, wählt ein Expertenteam von erfahrenen Mischern sorgfältig die besten Bohnen aus aller Welt aus. Ziel ist es, dabei stets eine vollkommene Ausgewogenheit zwischen Geschmack, Aroma und Körper des Kaffees zu erhalten. 

Rösten & Mahlen
Die unnachahmliche NESCAFÉ-Note entsteht beim Rösten der Kaffeebohnen. Bei Temperaturen zwischen 180°C und 240°C werden die anfangs grünlichen Bohnen allmählich dunkler, brechen auf und geben Aroma und Geschmack in ihrer ganzen Fülle frei.
Als Nächstes wird der Kaffee noch gemahlen. Dadurch vergrößert sich die Oberfläche der Bohnen und der Geschmack kann beim Brühen leichter extrahiert werden.

Produktion von löslichem Kaffee
Um löslichen Kaffee herzustellen, wird dem frisch aufgebrühten Kaffee schrittweise Flüssigkeit entzogen: Dazu kommt der frisch gemahlene Kaffee in eine Reihe von Extraktionsbehältern, die im Grunde wie eine normale Kaffeemaschine funktionieren: Unter Zugabe von Wasser werden Schritt für Schritt die Geschmacks-, Aroma- und Farbstoffe aus dem Kaffeesatz herausgelöst. In jedem Behälter wird der Kaffee immer stärker, d. h. konzentrierter, bis letztendlich ein dickflüssiges Extrakt übrig bleibt. Zum Schluss wird dieses Kaffeeextrakt auf eine besondere Weise getrocknet, um ihm das Wasser zu entziehen: Zurück bleiben 100% löslicher Bohnenkaffee. Mit diesem außerordentlich aromaschonenden Verfahren stellen wir sicher, dass Sie sich bei jeder Tasse NESCAFÉ an 100% purem Kaffeegeschmack erfreuen können.